料理の雑学一覧

生卵とゆで卵では、生卵の方が日持ちするという雑学

料理

2020/6/29

生卵とゆで卵はどちらが日持ちする?それぞれの保存方法をご紹介!

朝ごはんをきちんと食べる人にとって、卵は定番食材だ。卵焼きにオムレツ・スクランブルエッグ・ゆで卵。卵かけご飯も忘れてはならない。調理法の手軽さとバラエティの多さが、忙しい朝には大活躍である。 しかし、一人暮らしの人や家族のために買いすぎて、いつの間にか消費期限が過ぎた卵が大量に…。それを泣く泣く処分するということもあるのではないだろうか。それならば、いっそのことゆで卵にして保存しておけばいい、と思ったアナタ。 甘い! 意外かもしれないが、実はゆで卵は逆に日持ちが悪くなる。普通は生の食材を加熱すれば長持ちす ...

固まった砂糖をサラサラに戻す方法に関する雑学

料理

2020/7/8

固まった砂糖をサラサラに戻す方法とは?塩にも使えます【動画】

台所の砂糖がカチカチにかたまっていた経験はないだろうか? まるで石のようにかたく、スプーンで砕こうとしてもなかなかほぐれない。一気にテンションだだ下がりである。 実は、固まった砂糖を簡単にサラサラにする方法があるのだ。しかも、その方法は1つではない! 時間がかからず、お金も力もいらない。まるで魔法のような方法についての雑学を紹介していくぞ。 【食べ物雑学】固まった砂糖をサラサラに戻す方法とは? ぷよぷよくん あーあ…お砂糖が固まりになってる…細かくするの面倒だし、もうこのまんまミルクティーに入れちゃおうっ ...

飛鳥時代のチーズ"蘇"に関する雑学

料理 盛り上がる

2020/6/29

【レシピ】飛鳥時代のチーズ"蘇"をヤギの乳で作ってみた。微妙だった。

チーズといえば、近代に西洋から伝わってきた乳製品というイメージをもっている方も多いであろう。しかし、実は古来より日本にもチーズは存在したのである。 これは、チーズ好きすぎてチーズ王国・イタリアに引っ越してしまった筆者としては見逃せない情報である。今回の雑学は、筆者の和風チーズ製作体験記も合わせてお届けしたいと思う。 【面白い雑学】チーズは飛鳥時代から日本にあった 信長さん チーズといえば南蛮伝来の食い物だと思われているようだが、日本でも飛鳥時代には『蘇(そ)』という牛乳から作られたチーズがあったのだぞ。 ...

名前に「雷」とつく料理はうるさいという雑学

料理

2020/7/10

名前に"雷"がつく料理をご紹介!雷こんにゃく/雷豆腐/雷汁…【動画】

日本には、一風変わった食べ物がたくさん存在する。数ある変わった食べ物の中から今回みなさんにご紹介したいのが、名前に「雷」がつく料理たちである。 いくつかあるこれらの料理はなんと「うるさい料理」なのだ!! 「うるさい料理」ってどういうこと? 意味わかんない。と思ったそこのあなた! 百聞は一見にしかず。さっそくご紹介しよう! ※ちなみに筆者はこの雷料理たちのせいでめちゃめちゃお腹が減った…。深夜に見てる人は飯テロ注意! 【食べ物雑学】名前に"雷"がつく料理をご紹介! ガリガリさん 「雷」の名がつく料理たちは、 ...

料理

2020/7/10

こんにゃくを凍らせると肉っぽくなる。ダイエットにおすすめ!

こんにゃく。それは日本の伝統食材である。煮物や田楽など料理のバリエーションも多い。おまけに100gあたり5kcalと超低カロリー食品だ。 そんなこんにゃくだが、凍らせると肉になるという噂がある。低カロリーなこんにゃくが肉になるならダイエッターにとっては朗報だ! 今回は、こんにゃくの雑学について紹介していくぞ。 【食べ物雑学】こんにゃくを凍らせると肉っぽくなる ぷよぷよくん こんにゃくって凍らせたらダメなんじゃないの? ガリガリさん ダメってことはないぞ。凍らせると食感が『肉っぽい』食べ物になるんだ。 【雑 ...

納豆が腐る時はどんなとき?に関する雑学

料理

2020/6/29

納豆が腐るのはどんなとき?賞味期限は守るべきなのか?

おいしくて健康的。手軽にパッと食べられるのがうれしい「納豆」。 納豆には一応、賞味期限があるけれど、多少過ぎたって平気のように思える。筆者だけか…? みんな気にせず食べてるよね? だって、最初っから腐ってるんだし。…腐ってるんじゃなくて発酵? じゃあ、納豆が腐ったらどうなるんだろう。 今回はそんな「納豆が腐ったらどうなるの?」という雑学。この素朴な疑問に迫ってみよう! 【食べ物雑学】納豆が腐るのはどんなとき? ぷよぷよくん 納豆ってどんなときに腐るんだろう?賞味期限はしっかり守らないとだめなのかなぁ? ガ ...

B級グルメ「富士宮やきそば」と他のやきそばの違いに関する雑学

料理

2020/8/7

作ってみた。"富士宮やきそば"と他の焼きそばの違いとは?【B級グルメ】

富士宮焼きそば 「B級グルメ」という言葉を聞いて、最初に思い浮かべるのはどんな料理だろうか。私は断然富士宮やきそばだ! というのも、私は富士宮生まれ富士宮育ち。幼い頃から…まだ富士宮やきそばが有名になる前の前から、あのやきそばを食べている。 あの頃は、やきそばに違いがあるなんて思いもしなかった。B級グルメがブームになったとき初めて、自分たちが食べていたやきそばは一般的なやきそばと少し違うと知ったのだ。あのときは衝撃的だったなぁ…。 B級ご当地グルメの代表としてよく名前が聞かれるようになった富士宮やきそば。 ...

「天津飯」や「エビチリ」は日本で考案された料理という雑学

料理

2020/7/23

中華"風"料理!天津飯とエビチリは日本で誕生した料理

みなさんは「中華料理」といえば、なにを思い浮かべるだろうか? 餃子や小籠包(しょうろんぽう)、チャーハンに麻婆豆腐に酢豚! …思い出すだけでよだれが出そうになるものばかりである。 そんな中華料理のなかでも、人気の高いメニューである「エビチリ」と「天津飯」。日本人ならたいがいの人はこれらを中国で生まれた食べ物だと思っていることだろう。…しかし、この2つの料理は実はなんと「日本で生まれた料理」だというのだ!! 今回の雑学では「エビチリ」と「天津飯」2つの料理の生まれたきっかけについて、詳しくお伝えしよう!! ...

七味唐辛子はもともと風邪薬だったという雑学

料理

2020/7/31

江戸時代に爆誕!七味唐辛子はもともと風邪薬だった

先日、妻とケンカになった。やつときたら、せっかく筆者が作った料理が見えなくなるまで七味唐辛子を振りかけたのだ。辛党なのは知っているが、もとの味が分からなくなるまで七味を振りかけるのはいかがなものか。 我が家の食卓事情は置いておいて、七味唐辛子がすばらしい発明品であることは事実である。蕎麦に牛丼に、風味豊かな七味は欠かせない。 ところで、一味唐辛子は唐辛子「だけ」。では七味唐辛子って何が入ってるの? そもそも七味唐辛子ってだれが発明したの? これは調べる価値アリだ。今回の雑学では七味唐辛子の秘密に迫る! 【 ...

中華料理店の回転テーブルは日本発祥という雑学

料理

2020/6/29

中華料理の回転テーブルは日本発祥!テーブルマナーもご紹介するよ。

チンジャオロースにホイコーロー、麻婆豆腐にエビチリ…。名前を見るだけでよだれが出そうになる中華料理。これらを中華料理店で食べるとき、だいたい2~3人前が大皿でドーンと運ばれてくるというイメージではないだろうか? そして、大皿料理が置かれるのは赤い回転テーブル! 中華料理といえば回転テーブル、回転テーブルといえば中華料理。 大皿料理は7世紀ごろの唐の時代から中国で出されているそうだ。回転テーブルも中国で発明されたのだと思いきや、日本発祥なのである! さすが日本人! 今回は、そんな回転テーブルができた経緯や回 ...

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