大根とわさび、と聞いて「辛い」というイメージを多くの人が抱くだろう。 しかし、大根とわさびが持つ辛さは、実は「おろす」ことで初めて生まれる。わさびはおろす前に食べることはあまりないが、大根をおろさずに食べても辛くない。 おろす前とおろした後で、なぜこれほどまでに辛さが違うのか？ 今回はこの謎をみていこう！ 【食べ物雑学】大根とわさびが「おろす」ことで辛くなる理由とは？ ガリガリさん 大根とわさびはおろすことで化学反応が起き、『イソチオシアネート』という辛味物質が作られるんだぜ。 ぷよぷよくん いそちおしあ ...