皆さんは、朝ごはんはパン派だろうか? それともご飯派? ごはん派の方の中には「朝は、ご飯に味噌汁・納豆に焼き鮭!」という方もいるかもしれない。日本人の朝食や弁当には定番といえる鮭だが、赤身と白身どっちだと思う? ちなみに、赤身はカツオ・マグロ・イワシ・アジなどがある。イワシやアジって赤身なの? と疑問が湧きそうな気もするが、イワシ・アジ・サンマなどの青魚も赤身に当たるのだ。 そして、白身には鯛・ヒラメ・タラなどがある。このように赤身と白身の魚を挙げていくと、どう考えても鮭は赤身のような気がする。だって、鯛 ...