料理の雑学一覧

「ゆで卵」の簡単なむき方に関する雑学

料理

2020/7/22

ゆで卵の超簡単なむき方3選!キャラ弁の利用法もご紹介【動画あり】

老若男女問わず、みんな大好きなゆで卵。サンドイッチに挟んでもよし・そのままパクついてもよし・味玉にしても美味! と、いうことなしだ。ただ一つ難点がある。ゆで卵の殻が上手につるんとむけるときは実に気持ちが良いが、うまくいかないときはイライラしてしまう。 そこでだ。皆も一度は考えたことがないだろうか? 「ゆで卵の殻が簡単にむける方法ってないのかな?」と。私は一度どころではない。朝の忙しい時間にイライラしながらゆで卵をむくもどかしさといったら…。 そこで今回の雑学では、簡単に「ゆで卵」の殻をむく方法についてお伝 ...

「ポン酢」はどうやって生まれた?に関する雑学

料理

2020/8/18

カクテルと酢の融合!"ポン酢"はどのように誕生した?【ポンス】

突然だが皆さん、ポン酢はお好きだろうか。私はポン酢が大好きだ。どれくらい好きかというと、ポン酢だけでごはんが食べられるくらい好き! 卵かけご飯にも醤油ではなくポン酢をかける。しゃぶしゃぶを食べるときはゴマダレではなく絶対ポン酢。冷やし中華にもポン酢。長芋の千切りにもポン酢。あん肝や白子にポン酢の組み合わせは至上。 万能調味料ポン酢、最高! ポン酢を作ってくれた人、ありがとう! …でも待って。ポン酢ってなんで「ポン酢」っていうのか。「ポン酢」ってそもそもどうやって生まれたのか…。 大好きなポン酢について、私 ...

和食の食べ方・マナー全解説!

料理

2020/7/21

和食の食べ方・マナーを全解説!これで会席料理も怖くない【動画あり】

年を重ねるにつれて、会食や接待などで格式のある和食屋でご飯を食べる機会が増えることだろう…。格式のある和食屋で食べるとき、「食べ方の作法があるのでは?」と不安になってしまう。 「作法なんて誰も教えてくれないし、どうすればいいんだ!」と頭を抱えているそこのあなた! 今回は、和食の食べ方の決まりについて調べてみたぞ。和食の食べ方には決まりがあるようなので、ぜひこの雑学記事を読んで作法を身につけてほしい…。 【食べ物雑学】和食の食べ方・マナー全解説! ガリガリさん 現在の和食の主流といわれる会席料理は、料理が出 ...

赤味噌と白味噌はどう違う?に関する雑学

料理

2020/6/29

赤味噌と白味噌の違いは?味/塩分量/カロリー/食べるタイミング/生産地についてまるごと解説!

皆さんのご家庭の味噌汁は何色だろうか。いろいろな料理で使われる日本の伝統食品の味噌には赤味噌と白味噌がある。 今回の雑学では、赤味噌と白味噌の色や味の違いなどについてご紹介しよう。紅白味噌合戦の開幕だぜッ! 【食べ物雑学】赤味噌と白味噌はどう違う? ぷよぷよくん 赤味噌も白味噌も基本的な原料は同じだよねぇ?大豆に米麹と塩を混ぜて熟成させて… ガリガリさん そうそう、でもちょっとした違いがあるんだぜ。赤味噌は大豆を蒸して作るけど、白味噌は大豆を煮て作るんだ。 【雑学解説】赤味噌と白味噌に色の違いが出る理由と ...

お子様ランチはいつからあるの?という雑学

料理

2020/7/17

約90年前に誕生!お子様ランチは三越がルーツで松坂屋が広めた

お子様ランチ。それは、子どもたちが憧れる夢のようなメニューである。「子どもの頃、デパートの大食堂でお子様ランチを食べたなぁー」という人も多いはずだ。 ところで、お子様ランチはいつごろから存在するのだろうか。なんとなく古そうな感じがするが…。今回は、お子様ランチの雑学を紹介していくぞ! 【食べ物雑学】お子様ランチはいつからあるの? ガリガリさん 日本初のお子様ランチを提供したのは日本橋三越なんだぜ。 ぷよぷよくん 当時のお子様ランチってどんなものだったんだろう…? 【雑学解説】お子様ランチは1930年(昭和 ...

長崎名物「トルコライス」って何?という雑学

料理

2020/7/10

長崎発祥のトルコライスとは?カロリーがスゴいけどうまそう。【動画】

「トルコライス」という洋食メニューを存知だろうか? トルコという名前がついているくらいだからトルコ発祥の料理…? そう思いきや、トルコにトルコライスという料理は存在しない! トルコライスは日本オリジナルの洋食メニューだ。しかも、一部の地域でしか食べられていない「ご当地グルメ」である。今回は、トルコライスの雑学を紹介していくぞ! 【食べ物雑学】長崎名物「トルコライス」とは? ぷよぷよくん 『トルコライス』?トルコ伝来のごはん…? ガリガリさん 違う違う。これは長崎県発祥の、ワンプレートにいろんなおかずが盛り ...

豆板醤(トウバンジャン)、コチュジャン、甜麺醤(テンメンジャン)の違いに関する雑学

料理

2020/8/17

豆板醤(トウバンジャン)/コチュジャン/甜麺醤(テンメンジャン)の違いは?

時間に余裕のある夕方。たまには中華料理をきちんと作ってみようとレシピサイトを開いたが、豆板醤(トウバンジャン)以外が冷蔵庫になくて撃沈した。 甜麺醤(テンメンジャン)? ない。そして、コチュジャンもない…。 なかなかすべてがそろった冷蔵庫もないとは思うが、筆者の認識では豆板醤がなんとなく辛い程度。甜麺醤とコチュジャンはとっさに味の想像ができなかった。これらの違いは一体何なのか。 【食べ物雑学】豆板醤(トウバンジャン)、コチュジャン、甜麺醤(テンメンジャン)の違いって? ぷよぷよくん 豆板醤・コチュジャン・ ...

継ぎ足しのタレが腐らないのはなぜ?に関する雑学

料理

2020/7/8

継ぎ足しのタレが腐らない理由とは?どんなメリットがある?

ここ最近、私は焼き鳥にはまっており、自宅で焼き鳥を作れないものかと考えている。タレをハケで塗るのは面倒なため、壺にでも大量に作ってドボッと漬けれないかな~。 でも腐るか…。そこで疑問に思った。 よくウナギ屋さんや焼き鳥屋さんに行くと、「創業当初からのタレを使用」などの文字を見かけたりはしないだろうか? タレを継ぎ足しながら使用しているのであれば、腐ったりはしないのか気になる。 そこで今回の雑学では、継ぎ足しのタレが腐らない理由はいったい何なのか迫ってみたいと思う。今までの疑問が解消されること、間違いなしだ ...

中華料理に使う「ツバメの巣」は日本にいるツバメでは作れないという雑学

料理

2020/6/29

中華三大珍味"ツバメの巣"の正体とは?日本人の"ハンター"がスゴい

みんな大好き中華料理。チャーハンやラーメン、餃子など、安くてお腹いっぱい食べられる中華は庶民の強い味方だ。 その一方で超高級中華食材も存在する。「中華三大珍味」といえばフカヒレ・干しアワビ・ツバメの巣なのだそうだ。すべて食べたことがある人はどれほどいるだろうか。 この珍味の中で一番想像できないのが「ツバメの巣」である。 筆者は実は台湾の結婚式に招かれた際に口にしたことがあるのだが、なんかもう文章にできないくらい複雑で滋味深い味わいだった…ハッ、思い出したらヨダレが…! まさか日本の軒先で見られるあのツバメ ...

卵を長持ちさせる方法は?に関する雑学

料理

2020/9/18

卵を長持ちさせる方法は"生卵のまま"が正解。卵ポケットは使うべき?

なんだか食欲がない朝・寝坊して弁当のおかずに慌てたとき・仕事で疲れて手っ取り早く何かを食べたいとき…。どんな困ったシーンでも頼りになるヤツ、それが卵だ。 冷蔵庫に卵さえあればなんとかなるし、ぶっちゃけ生でも食べられるからありがたい。 そんな卵、ついつい買い置きする人も多いはずだ。特売になったときは2パックくらいまとめ買いすることもあるのではないだろうか? うっかり賞味期限が近付いて焦るあまり、加熱してゆで卵にする人もいるかもしれない。だが、それは大きな間違いだ。 以下の雑学を読んで卵を長持ちさせる正しい方 ...

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