料理の雑学一覧

調味料の雑学まとめ

料理

2020/6/29

調味料の雑学まとめ24選!トリビア&豆知識を一覧にしました

料理は味付けが命。調味料の使い方はまさに、料理をする人の腕がもっとも問われる部分ではないか。 それぞれの特徴や成り立ちを知らずして、料理名人への道は拓かれない! ということで、調味料に関する雑学をざっと集めてみたぞ! …となんとなく意気込んでみたが、軽い気持ちでいこう。普段の料理に活かせるものがあるかなーと、眺めてもらえれば幸いだ。 調味料の雑学まとめ24選!トリビア&豆知識を一覧にしました 知られざる調味料の雑学をご堪能あれ! コショウの種類に関する雑学 白コショウと黒コショウ、あなたはどう使い分けてい ...

珍味の雑学まとめ

料理

2020/7/2

珍味の雑学まとめ14選!トリビア&豆知識を一覧にしました

珍味は使われる食材が珍しかったり、風味が独特だったりするのが特徴だ。一度食べるとやみつきになるクセのある味わいは、他の食べ物にはない魅力がある。 そんな珍味について書かれた雑学記事を、まとめて紹介しよう。ツバメの巣・トリュフといった憧れの高級食材からカミキリムシまで、幅広いジャンルの珍味を集めてきたぞ! 食欲と好奇心をかきたてる珍味の世界を、のぞいてみようじゃないか! 珍味の雑学まとめ14選!トリビア&豆知識を一覧にしました 珍味の雑学記事をチェックだ! アリ入りチョコレート「チョコアンリ」に関する雑学 ...

つまみの雑学まとめ

料理

2020/7/2

つまみの雑学まとめ7選!トリビア&豆知識を一覧にしました

お酒を飲むときには欠かせないおつまみ。組み合わせによってお酒の美味しさを引き立てる、まさに名脇役だ。 ビールに合うもの、ワインに合うもの、ハイボールに合うもの…。ぴったりの組み合わせを発見したときの喜びはこのうえない。 今回はそんなつまみになる食材に関する雑学記事をまとめたぞ! みんな大好き定番ものから、ちょっと変わったものまで、バラエティーに富んだつまみの世界をお楽しみあれ! つまみの雑学まとめ7選!トリビア&豆知識を一覧にしました 気になるつまみの雑学記事をチェックだ! ダニ入りチーズに関する雑学 と ...

和食と日本料理の違いに関する雑学

料理

2020/7/10

家庭料理?高級料亭?和食と日本料理の違いってなに?

海外に旅行へ行った人は「あー和食が食べたい」という気持ちになった経験はないだろうか? 日本に帰ってきて、やっぱり和食だな~としみじみ感じてしまう。そして、たまには美味しい日本料理をゆっくり食べたいな~なんて思うときもあるだろう。 ここで疑問に思った人はいるだろうか。和食と日本料理、どんな料理を想像しただろうか。今回は、和食と日本料理の違いについての雑学を紹介していこう! 【食べ物雑学】和食と日本料理の違い ぷよぷよくん 和食と日本料理って違うものなの? ガリガリさん 日本料理は和食のひとつといわれているけ ...

昆布のダシが海の中で出ない理由に関する雑学

料理

2020/7/8

昆布のダシが海で出ない理由とは?簡単なダシの取り方をご紹介【動画】

あったかおでんに、ダシ(出汁)が効いたおうどん。日本人はダシが大好きといえるだろう。ええ。かくいう私も、ここ最近めっきりおダシが大好きになってきた一人だ。もちろん昆布ダシ以外にも、カツオダシも大好きさ。悲しいが、年齢と共に味覚は変わるのだ…。 ちょっと前置きが長すぎたが、皆さんはなぜ海の中にある昆布からはダシが出ていないのだろうと、疑問に感じたことはないだろうか? はたまたダシが海の中に流出しまくりなのでは!? と思われているかもしれない。 もちろん、そのようなことはない。ではなぜ昆布は、海の中にありなが ...

卵かけご飯を食べているのは日本だけという雑学

料理

2020/7/14

生デ食ベルノカヨ!?卵かけご飯を食べているのは日本だけ!

今回の雑学テーマは、日本人の大好物・卵かけご飯。 ご飯に卵を落として醤油をひとまわし。これほどまでにシンプルで最強のメニューがあるだろうか。 小学生でも気軽に作れる究極に簡単なレシピ、材料もご飯と卵と醤油の3つだけ。それでいて毎日食べても飽きないほどに美味しいのだから、卵かけご飯の力はすごい。その豊富なアレンジレシピからも多くの人々に愛されているのがわかる。 そんな優秀すぎるメニューである卵かけご飯、実は日常的に食べているのは日本だけなのだ。 【食べ物雑学】卵かけご飯を食べているのは日本だけ ガリガリさん ...

チーズ用のナイフが波打っている理由に関する雑学

料理

2020/6/29

使い分けたい!チーズ用のナイフが波打っている理由とは?

チーズを食べようとナイフ入刀! 次の瞬間、悲鳴が上がり惨劇が目の前に広がった。 ワインのコルクを抜いて、いざアペリティフ(食前酒)という大事なとき、おしゃれな空気がガラガラと崩れ去った…。 「どうして、波打ってるチーズナイフを使わなかったんだぁ~!」 ・・・という夢を最近見た。だが、筆者はチーズナイフをもっていない。チーズ用の波打つナイフは普通のナイフと何が違うのか、それを知っていればあのときの惨劇を防げたかもしれない! 【食べ物雑学】チーズ用のナイフが波打っている理由とは? ぷよぷよくん チーズ用のナイ ...

大根とわさびが「おろす」ことで辛くなる理由に関する雑学

料理

2020/6/29

わさびと大根おろしが辛い理由とは?ツーンってきた時の対処法もご紹介!

大根とわさび、と聞いて「辛い」というイメージを多くの人が抱くだろう。 しかし、大根とわさびが持つ辛さは、実は「おろす」ことで初めて生まれる。わさびはおろす前に食べることはあまりないが、大根をおろさずに食べても辛くない。 おろす前とおろした後で、なぜこれほどまでに辛さが違うのか? 今回はこの謎をみていこう! 【食べ物雑学】大根とわさびが「おろす」ことで辛くなる理由とは? ガリガリさん 大根とわさびはおろすことで化学反応が起き、『イソチオシアネート』という辛味物質が作られるんだぜ。 ぷよぷよくん いそちおしあ ...

花椒(はなしょう・ホワジャオ)に関する雑学

料理

2020/6/29

痺れる辛さが人気!花椒(はなしょう・ホワジャオ)とは?

「シビカラ」。痺辛、痺れるような辛さのことだ。鍋などの味つけでブームとなり、一躍有名になったフレーバーである。 実際に舌がしびれるような刺激的な味で、初めて食べた人は驚くかもしれない。 このしびれのもとになっている調味料が「花淑」だ。日本語なら素直に「はなしょう」と読むが、中国語で「ホワジャオ(ホワシャオ)」と呼ぶ方がメジャー。知っているようで知らない調味料、花淑とは一体どんなものなのだろう? 【食べ物雑学】花椒(はなしょう・ホワジャオ)とは? ミカン科サンショウ属の果皮の部分。日本でウナギに使われる「山 ...

チリソースとスイートチリソースの違いに関する雑学

料理

2020/6/29

全然違う…。チリソースとスイートチリソースの違いとは?

左:チリソース 右:スイートチリソース エスニック好きの筆者は、タイ料理店に行くと必ず生春巻きを頼んでしまう。独特の歯ごたえと具の豊富さ、何よりたまらないのは、あの甘酸っぱいチリソース! ところでこのチリソース…よく見てみると、普通のものではなく「スイートチリソース」となっているのだ。チリソースとスイートチリソースって何か違うのだろうか…。 そう思って調べてみると、なんとまったく違うソースだったことが判明した。似たようなものだと思い込んでいる人…筆者意外にも多いのでは!? 【食べ物雑学】チリソースとスイー ...

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